Польо кон аррос. Это было мое ПЕРВОЕ в семейной жизни освоенное праздничное блюдо. До замужества я умела готовить только яичницу! И хоть прошло немало лет, и никто теперь не может пожаловаться на мою стряпню, курица по-кубински остается любимым блюдом в моей семье. Может, и вам понравится?
hyazinthetmprenameПоваренок 7 уровня
- 12 января 2009, 2:15
- 32966
Курица с рисом по-кубински
Ингредиенты для «Курица с рисом по-кубински»:
- Курица (или окорочка) — 1 кг
- Сок лимонный (или лимонная кислота) — 4 ч. л.
- Чеснок — 3 зуб.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Перец сладкий красный — 1 шт
- Помидор (или томатная паста - 4 ст.л.) — 3 шт
- Специи — по вкусу
- Рис — 1 стак.
- Вино белое сухое — 4 ст. л.
- Горошек зеленый (консервированный) — 1 бан.
- Перец пепперони (маринованный, несколько стручков)
- Бульон (куриный или вода) — 2 стак.
- Рассол (2/3 стак. жидкости из-под горошка + 1/3 стак. жидкости из-под перца) — 1 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3010.5 ккал |
белки
264.3 г |
жиры
86.2 г |
углеводы
280.1 г |
| Порции | |||
| ккал 501.8 ккал |
белки 44.1 г |
жиры 14.4 г |
углеводы 46.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 94.4 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 2.7 г |
углеводы 8.8 г |
Рецепт «Курица с рисом по-кубински»:
-
Курицу или окорочка делим на 6-8 частей, натираем солью, лимонным соком и резаными дольками чеснока.
-
Пока курица маринуется, чистим лук, паприку, помидоры, нарезаем их тонко (лучше на терке).
Обжариваем на растительном масле лук и паприку, потом кидаем помидоры (или томатную пасту). -
Через 5 минут добавляем курицу и тушим ее почти до готовности (минут 20).
-
Затем курицу вынимаем, добавляем в кастрюлю белое вино, 1 стакан бульона (или воды) и 1 стакан жидкости от горошка и от маринованного перца (примерно 2/3 от горошка и 1/3 от перца).
Засыпаем чистый рис, перемешиваем и сверху укладываем куски курицы. Тушим до готовности риса, не перемешивая. Естественно, посолить и поперчить по вкусу. -
...
-
Когда рис будет готов, плиту отключаем, выкладываем на блюдо курицу, а рис смешиваем с горошком.
-
Выкладываем к мясу и украшаем маринованным перцем, который быстро съедается вместе с курицей.
За 28 лет семейной жизни рецепт прошел многократную аппробацию и выдержал все экзамены на "вкусность". -
03.12.2019
Фото из моей кулинарной книги, а этот рецепт в ней появился 42 года назад...
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6579
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 декабря 2018 года Violetta G #
4 декабря 2018 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
8 декабря 2018 года Violetta G #
29 марта 2017 года barska #
Мужикам очень понравилась, для нас с дочкой - островато получилось...
У меня - курица русско-кубинской дружбы!
Обжарку верхних частей кур.бедрышек делала отдельно в сковороде и параллельно в МВ обжаривала лук и морковь (дома не оказалось паприки) Вместо тертых томатов - 1 бан. томатов в собств. соку. Вместо соуса из-под пепперони - венгерская паприка-крем, 1 ст.л., она-то и придала остроту.
Пепперони не было вовсе...
Рис - парбалоид, готовила в МВ-скороварке 20 мин.
29 марта 2017 года mama_josepha #
30 марта 2017 года barska #
29 марта 2017 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Ниночка, главное, результат порадовал
Спасибо за аппетитное фото!
30 марта 2017 года barska #
26 марта 2017 года Sherl #
Из изменений-маринованный перец 5штучек нарезала колечками и тушила со всеми овощами,а не только добавляла расол от него. Он дал интересный привкус и приятную остроту. Горошек свежемороженный отварила,так что в соус добавляла воду от него.остальное всё по-рецепту. Мужу подавала без горошка,себе с горошком. С горошком было вкусно,но без-вкуснее.
Спасибо,Наташенька,за очень удачный рецепт.
26 марта 2017 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Думаю, кубинцы не обидятся, если мы будем подгонять их рецепты под свой вкус. Я, вообще, заметила: редко какие блюда имеют строго определенную рецептуру, большинство "народных" рецептов готовятся из того, что есть под рукой
26 марта 2017 года Sherl #
а на счот "вольностей" в приготовлении народных рецептов, то я и согласна и нет, не всегда это идёт им на пользу. когда меняют какой-то второ или даже третьестепенный ингридиент или способ приготовления одного из ингридиентов- тогда ещё кое как простительно, а вот когда меняют первостепенный или ключевой ингридиент или способ его приготовления - это плохо. в народных блюдах сама стараюсь насколько можно придерживаться оригинального рецепта. у меня есть приятель, родом из Аргентины, да я понимаю что Аргентина не Куба, но кухня у них очень похожая, так его мама готовила что-то подобное, и перец они ложили во-внутрь. Зная, что это вкусно, мне подумалось ,что и в этом блюде этот способ будет хорош.
26 марта 2017 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
26 марта 2017 года Sherl #
25 марта 2017 года lelikloves #
25 марта 2017 года felix032 #
25 марта 2017 года lelikloves #
25 марта 2017 года Светланка g980 #
25 марта 2017 года lelikloves #
25 марта 2017 года cook_with_smile #
25 марта 2017 года lelikloves #
25 марта 2017 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
25 марта 2017 года lelikloves #
25 марта 2017 года Аллочка-уралочка #
25 марта 2017 года lelikloves #
25 марта 2017 года mtata #
26 марта 2017 года lelikloves #
25 марта 2017 года Vicentina #
26 марта 2017 года lelikloves #
26 марта 2017 года Сурик #
26 марта 2017 года lelikloves #
26 марта 2017 года Покусаева Ольга #
26 марта 2017 года lelikloves #
26 марта 2017 года Покусаева Ольга #
24 марта 2017 года maraki84 #
25 марта 2017 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
25 марта 2017 года lelikloves #
27 марта 2017 года maraki84 #
21 марта 2017 года Сурик #
21 марта 2017 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Вероятно, кубинцам больше нравится с томатной пастой
21 марта 2017 года Сурик #
21 марта 2017 года Vicentina #
21 марта 2017 года Сурик #
22 марта 2017 года lelikloves #
22 марта 2017 года Сурик #
22 марта 2017 года felix032 #
22 марта 2017 года Сурик #
24 марта 2017 года акчуч #
26 марта 2017 года Сурик #
18 марта 2017 года larik_malasha # (модератор)
[+5]Спасибо тебе за вкусноту
18 марта 2017 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Спасибо за фото, очень аппетитное, хоть на кухню беги и готовь
18 марта 2017 года larik_malasha # (модератор)
17 марта 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
Наталья, спасибо большое, рецепт замечательный!
18 марта 2017 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
16 марта 2017 года Лилек3011 #
16 марта 2017 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
16 марта 2017 года Лилек3011 #
13 марта 2017 года AnnaSi #
13 марта 2017 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
3 марта 2017 года Демурия #
Спасибо!!!
3 марта 2017 года dalyjo #
3 марта 2017 года Демурия #
4 марта 2017 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
С этого блюда начиналась моя семейная жизнь
7 апреля 2016 года carli #
7 апреля 2016 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
10 августа 2015 года lemurka #
10 августа 2015 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
10 августа 2015 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Рецепт был напечатан в каком-то настольном календаре, вырезка с рецептом до сих пор хранится в моей кулинарной книжке
15 апреля 2010 года tihonovaelena74 #
20 апреля 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
этот перец магазинный - пеперони, продается разной степени жгучести.
В России у меня его не было, делала без него - все равно блюдо вкусное, просто пеперони добавляет пикантности. Думаю, можно взять домашний консервированный перец (не совсем то, но тоже пойдет)
28 февраля 2010 года budja #
1 марта 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
это блюдо - одно из моих любимых, рада, что и Вам понравилось.
8 февраля 2010 года Adria #
24 декабря 2009 года Alena76 #
13 декабря 2009 года marusik_s #
26 мая 2009 года Iveti #
17 марта 2009 года Alefniunia #
все картинки тут
17 марта 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: